LA HACIENDA | HACIENDA AGRICOLA | PRODUCTOS BIOLOGICOS
La idea general con relación a la hacienda didáctica, implica directamente la estructura de la empresa, donde, en un régimen de lucha biológica, se encuentran alternando cultivos y ambientes recreados naturalmente para lograr ecosistemas ya inexistentes al día de hoy.
Toda la hacienda está sometida al régimen de lucha biológica. La raíz de esta palabra, bios, es de origen griego y significa vida, ser viviente; la lucha biológica es una técnica respetuosa de la vida del ecosistema, que aprovecha las relaciones de antagonismo entre los organismos vivos para contener las poblaciones de aquellos que son dañinos.
La producción agrícola entera, por lo tanto se obtiene con técnicas de lucha biológica: todos los cultivos son cultivados bajo la dirección de criterios agrónomos que respetan la ecología del ecosistema agrario, dirigidos a un equilibrio entre la sustancia orgánica en el terreno y el mantenimiento de la fauna presente. Por esto está justificada la presencia de varias leguminosas, pues aunque son de casi ninguna conveniencia económica, mejoran la estructura y aportan elementos nutritivos al terreno. Además se da precedencia a cultivos que permitan una lucha a las malas hierbas de tipo mecánico, con el fin de mantener el equilibrio natural evitando el uso de fitofármacos. Muy importante en la ecología del campo cultivado es el rol de los setos o vallas y de los bosques mixtos; estos no son considerados como elementos que resten espacio a las superficies productivas , sino como un valor agregado de la hacienda.
En los últimos años ( de 1994 en adelante) la hacienda se orientó a todas las iniciativas tendientes a la re naturalización del paisaje agrario, abandonando poco a poco los esquemas tradicionales de agricultura intensiva. El 15 % de la superficie útil está constituido por bosques mixtos poli funcionales, setos o vallas y zonas de claros y bosque. (Abras) Estos elementos naturales son importantes para el refugio y protección de la fauna; además permiten reconstruir la densa red de corredores ecológicos capaces de contener los varios ambientes, formando así una malla denominada red ecológica, con el consiguiente aumento de la biodiversidad.
Los setos, vallas y los bosques deben considerarse un importantísimo elemento a través de los cuales suceden los desplazamientos de la fauna entomológica, de la fauna invertebrada y vertebrada, y son capaces de hospedar organismos predadores de los patógenos eventualmente presentes en los cultivos agrarios adyacentes, reduciendo de esta manera la necesidad de intervenir con fitofármacos. Finalmente no se olvida la función paisajística, la cual reviste un rol importante para identificar el territorio de la Llanura Padana.
La hacienda se dedica principalmente a los cereales: se produce sorgo, trigo suave y duro. El plan de cultivos además prevé, en sucesión, soya, y remolacha de azúcar. En fin, en la hacienda existe una producción típica: Pera de la Emilia Romaña IGP, considerada de excelencia por calidad y gusto. Una producción de nicho es miel de tilo o milflores.
